Çoğu kişi susamın yalnızca görsellik ve lezzet kattığını düşünse de, aslında bu küçük tanelerin önemli bir işlevi bulunuyor.
Sadece süs değil, koruyucu görev üstleniyor
Pidenin üzerine serpiştirilen susam, içerdiği doğal yağ sayesinde üst kısmın fazla sertleşmesini önlemeye yardımcı oluyor. Hafif yağlı yapısı, hamurun nem dengesini korumasına destek vererek pidenin daha yumuşak kalmasını sağlıyor.
Ayrıca susam, pişirme sırasında yüzeyin daha dengeli kızarmasına katkı sunuyor.
Besin değeri de yüksek
Susam; protein, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengin bir besin olarak biliniyor. Bu yönüyle ramazan pidesine yalnızca lezzet değil, aynı zamanda besin değeri de katıyor.
Kaynak: HABER MERKEZİ
