Uzun süreli açlık ve susuzluğun ardından hızlı sofralar kurmak isteyenler, önceden hazırlayıp derin dondurucuda sakladıkları yemeklerle hem zamandan tasarruf ediyor hem de iftar saatine yetişme stresini azaltıyor. İşte ramazan sofralarını zahmetsiz hale getiren buzluk önerileri:
Ana yemekler önceden hazırlanabiliyor
Tavuk şiş
Marine edilip şişlere dizilen tavuklar çiğ şekilde buzluğa konulabiliyor. İftara yakın çıkarılıp çözdürüldükten sonra fırında ya da tavada pişirilerek pilav ve salata eşliğinde servis edilebiliyor.
Şinitzel
Pane harcına bulanmış şinitzeller, aralarına yağlı kağıt yerleştirilerek dondurulabiliyor. Çözülmesini beklemeden kızartılabiliyor ya da airfryer’da kısa sürede hazırlanabiliyor.
İslim kebabı
Kızartılmış patlıcan ve köfteli harçla hazırlanan islim kebabı, pişirilmeden buzluğa kaldırılabiliyor. İftara yakın fırına verilerek hem şık hem de doyurucu bir ana yemek olarak sofraya geliyor.
Misket köfte
Yoğrulup şekil verilen köfteler çiğ halde dondurulabiliyor. İhtiyaç halinde çıkarılarak kızartma, fırın ya da sulu yemeklerde kullanılabiliyor.
Mantı
Ev yapımı mantılar tepsi halinde dondurulduktan sonra poşetlenerek saklanabiliyor. Haşlanıp yoğurtla servis edilmesi ise yalnızca birkaç dakika sürüyor.
Hamur işleri ve atıştırmalıklar da buzlukta
Pide çeşitleri
İç harcı önceden hazırlanıp porsiyonluk şekilde dondurulabiliyor ya da pişmiş pideler buzlukta saklanabiliyor. Fırında ısıtılarak taze çıkmış gibi servis edilebiliyor.
Börek çeşitleri
Sigara böreği, tepsi böreği ya da su böreği çiğ ya da yarı pişmiş halde dondurulabiliyor. İftara yakın fırına verilerek sıcak şekilde sofraya getirilebiliyor.
Sarma ve dolma
Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan yaprak sarması, buzluk için en uygun tariflerden biri olarak öne çıkıyor. Ön pişirme yapılarak ya da tamamen pişirilip soğutulduktan sonra dondurulabiliyor.
Kurabiyeler
Kurabiye hamuru şekil verildikten sonra çiğ olarak dondurulabiliyor. Pişirme aşamasında çözülmesi beklenmeden doğrudan fırına verilebiliyor. Pişmiş kurabiyeler ise tamamen soğutulduktan sonra hava almayan kaplarda saklanabiliyor.
Pratik kullanım için doğal stoklar
Limon ve portakal suyu
Taze sıkılmış limon suyu süzüldükten sonra buz kalıplarına paylaştırılarak dondurulabiliyor. Donan küpler kilitli poşetlerde saklanarak çorba, salata sosu ve içeceklerde pratik kullanım sağlıyor.
Aynı yöntemle hazırlanan portakal suyu da iftar sofralarında doğal meyve suyu alternatifi sunuyor.
