Muradiye Mahallesi'nin simgelerinden biri haline gelen tarihi fırın, yıllardır değişmeyen kalite anlayışı ve sıcak ekmeği bir dakika gibi kısa sürede vatandaşlara ulaştıran hizmet anlayışıyla dikkat çekiyor. Her gün yüzlerce ekmeğin üretildiği işletmede mesai, günün ilk saatlerinde başlıyor ve gün boyunca aralıksız devam ediyor.
Yaklaşık 100 yıllık aile mesleğini sürdüren Halil Karaatay, fırıncılığın büyük emek isteyen bir meslek olduğunu belirterek özellikle yaz aylarında çalışma şartlarının oldukça ağırlaştığını söyledi.
Fırının İçi Adım Adım Ateşe Dönüşüyor
Karaatay, üretim yapılan bölümde fırınların sıcaklığının 200-210 dereceye ulaştığını, çalışanların bulunduğu alanda ise sıcaklığın yaklaşık 50 dereceyi bulduğunu ifade ederek, tüm zorluklara rağmen vatandaşları sıcak ekmekle buluşturmaya devam ettiklerini söyledi. Halil Karaatay, "Gece gündüz, yaz kış demeden üretimimizi sürdürüyoruz. Fırının başında yaklaşık 50 dereceyi bulan sıcaklığın altında çalışıyoruz. Vatandaşlarımızın sofralarına her zaman taze ve sıcak ekmek ulaştırabilmek için saat başı veya iki saatte bir yeni ekmek çıkarıyoruz. Tezgahımıza gelen müşterilerimizi bekletmeden, ekmeklerini bir dakika içerisinde sıcak sıcak teslim ediyoruz. Bizim önceliğimiz kaliteli, güvenilir ve hijyenik üretim yaparak halkımıza en iyi hizmeti sunmaktır." dedi.
Fırıncılık mesleğinin yalnızca yüksek sıcaklıkta çalışmaktan ibaret olmadığını belirten Karaatay, son yıllarda üretim maliyetlerinde yaşanan artışların sektörü ciddi şekilde etkilediğini dile getirdi. Karaatay, "Bugün ekmek üretiminde kullanılan un, maya ve işçilik başta olmak üzere tüm maliyetler önemli ölçüde arttı. Sürekli yükselen giderler hem işletme sahiplerini hem de çalışanları ekonomik olarak zorluyor. Buna rağmen vatandaşımıza kaliteli ekmek sunabilmek için üretimden ve kaliteden taviz vermiyoruz." ifadelerini kullandı. Yaklaşık bir asırdır aynı mesleği sürdüren aile geleneğinin büyük fedakarlık istediğini vurgulayan Karaatay, ekmek israfına karşı da vatandaşlara çağrıda bulundu.
“Ekmeği İsraf Etmeyin”
Halil Karaatay, "Bir ekmek sofralara ulaşıncaya kadar çok büyük emek veriliyor. Gecemizi gündüzümüze katarak çalışıyoruz. Halkımızdan tek ricamız, ihtiyaçları kadar ekmek almaları ve ekmeği israf etmemeleridir. Ekmeğe ve emeğe sahip çıkılması hepimiz için büyük önem taşıyor." diye konuştu.
Yaklaşık 100 yıldır Muradiye Mahallesi'nde hizmet veren Pelitkıran Ekmek Fırını, dört kuşaktır sürdürülen aile geleneği, kaliteli üretim anlayışı ve özverili çalışmasıyla Manisa'nın köklü değerleri arasında yer almaya devam ediyor. Yazın kavurucu sıcaklarında da kışın dondurucu soğuğunda da üretimini sürdüren fırın, her gün yüzlerce vatandaşı sıcak ekmekle buluşturarak alın teri ve emeğin simgesi olmayı sürdürüyor.